古代曾针对食品安全做出过哪些相关法规？
发布者：健益环保科技 | 发布时间：2021-10-30 09:30:50 | 浏览量： | 来源：健益环保科技
食品安全是现在人们关心的话题，毕竟我们不可一日无饮食，这关乎着所有人的健康甚至命运。
然而，食品安全，不是只有现在人才会担心。早在两千多年前，就已经出现了，当时甚至已经有了相关的规定。
例如，在《礼记·王制》中就曾说到：五谷不时，果实未熟，不粥于市。木不中伐，不粥于市。禽兽鱼鳖不中杀，不粥于市。
意思就是说：五谷如果没有到时节，果实是不成熟的，不能拿到市场上卖；树木还没长成，就不能砍伐，也不能出售；家禽、家畜、鱼鳖等，如果还没到能杀的时候（意思就是没长大），也是不可以卖的。
古人崇拜自然，敬畏自然，所以做事要符合时令，到一定的时候，才能做一定的事，如果违反是不行的。
比如汉朝时期，已经出现了反季节蔬菜，当时的技术是在室内生火。在《汉书·召信臣传》有提到：“太官园种冬生葱韭菜，茹覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。”跟现在几乎一样。
这是强行让蔬菜成熟，当时的人也都看的明白：“使土气蒸郁而养之，强使成熟也。”
搞这么多精力培育反季节蔬菜，为何？自然是给皇帝吃，太官园嘛，那是皇家的菜园。
不过，后来皇帝就下令禁止了，汉安帝元年（公元112年）：凡供荐新味，多非其节，或郁养强熟，或穿掘萌芽，味无所至而夭折生长，岂所以顺时育物乎！
不顺应自然，不符合时节，吃了是有害的。当年孔子也曾说过：食饐而鍻，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。
孔子也注意到了饮食健康，所以他认为：食物的颜色、气味、时令不对，都是不能吃的。甚至煮的不熟或者煮得太烂，肉割的不正，没有酱等，他都不吃。
这固然是“礼”之所在，却也能反应出，当时已经存在食品安全问题了。
在汉唐时期，如果因为肉质不好或者腐坏了，还卖给别人，从而造成别人中毒的，要重责。尤其是唐朝，这种情况得蹲一年监狱；如果中毒身亡了，卖者要被绞死。
到了宋代，更为严重。
宋代有个大臣，曾经给宋徽宗上奏说：“深僻溪涧往往有人卒暴死亡者，皆因取鱼之患，愚民采毒药置于水中，鱼食之而死，因得捕之。”
这段话来源于《宋会要辑稿》，说明，在当时有人有毒药捕鱼，甚至致人死亡。后来宋徽宗就下令：以毒药捕鱼者杖一百，因食鱼饮水而杀人者减。
宋代经济发达，商业繁荣，为了牟利，造假太多，各行各业都有，食品行业尤甚。周密在《癸辛杂识》中写道：“酒搀灰，鸡塞沙，鹅羊吹气，鱼肉贯水……卖盐杂以灰。”
看着都恶心。
宋代为打击造假，还有“行会”，经营者要登记注册，才能正式营业。为了更好的分辨商家，宋代对士农工商等职业人的服饰都有规定。
《东京梦华录》记载：“其士农工商，诸行百户，衣装各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背。质库掌事，即着皂衫角带，不顶帽之类。街市行人，便认得是何色目。”
看得出来，之所以让各行各业的人都有自己的服饰，目的就是方便“认得是何色目”，如果有人造假，就算买家不认识你，但也能认出来衣服，这样事后就方便调查了。
古代食品安全监管花招多：唐宋出现“因果报应”
唐宋为了让自私自利的伪劣食品提供者受到教育，惮于继续作恶，两朝的文化人生产了一大批因果报应作品，在那些作品里，卖注水肉的贩子死后堕于地狱，被牛头马面往自己体内注水，来世投生为猪；卖变质面的商人死后变成饿鬼，每天靠泔水为食，来世投生为驴。还有更明显的“现世报”：某年某月某日，一个大城市的街头晴天霹雳，八十个造假害人的商贩同时被雷劈……
不过宋代法律也规定严惩销售腐败变质食品行为。《宋刑统》规定，如果卖肉者无意中将变质的肉卖出，导致买肉者食用后中毒，剩下的肉要迅速焚毁，如果不按规定焚毁，则杖打九十。如果卖肉者明明知道肉已经变质，还要卖给他人，则流放一年；致他人死亡的，要处以绞刑。
宋代茶叶贸易比较发达，造假者也多。宋朝政府就采取“开汤审评”以辨真假。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中记载了这种勘验的办法，职业监察官员现场泡茶观察茶色、茶味、茶形以及有无杂质等，如果发现掺假，则严惩不贷。
清朝的食品安全监管是中国历史上最发达和科学的时期，我们现在的很多食品安全措施就是沿用清朝的做法。清代茶叶市场繁荣，也是造假贩假最集中的领域，政府制定了相应的措施。首先是核发牌照，谨防假冒。政府为茶叶商人颁发“经营执照”和“注册商标”，并授予出口经营权。政府任命专门的官员进行茶叶质量抽查，连茶叶的包装与牌号不符都要受到处罚。
光绪年间，中国茶叶外贸出口大幅增加，清政府加大了茶叶的质量监管力度。如果外商前来购买茶叶，政府要抽查产品，主要采取滚水泡茶和化学试验两种办法进行检验。一旦发现产品有问题，则将该批次茶叶全部充公。清后期，主管部门还制订了茶叶质量标准。有实物标准样品作为对照，让生产厂家加工有依据；对于销售茶叶的商家，对着样品审评检验，符合标准的放行，否则一律扣留、充公或焚毁。
然而，食品安全，不是只有现在人才会担心。早在两千多年前，就已经出现了，当时甚至已经有了相关的规定。
例如，在《礼记·王制》中就曾说到：五谷不时，果实未熟，不粥于市。木不中伐，不粥于市。禽兽鱼鳖不中杀，不粥于市。
意思就是说：五谷如果没有到时节，果实是不成熟的，不能拿到市场上卖；树木还没长成，就不能砍伐，也不能出售；家禽、家畜、鱼鳖等，如果还没到能杀的时候（意思就是没长大），也是不可以卖的。
古人崇拜自然，敬畏自然，所以做事要符合时令，到一定的时候，才能做一定的事，如果违反是不行的。
比如汉朝时期，已经出现了反季节蔬菜，当时的技术是在室内生火。在《汉书·召信臣传》有提到：“太官园种冬生葱韭菜，茹覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。”跟现在几乎一样。
这是强行让蔬菜成熟，当时的人也都看的明白：“使土气蒸郁而养之，强使成熟也。”
搞这么多精力培育反季节蔬菜，为何？自然是给皇帝吃，太官园嘛，那是皇家的菜园。
不过，后来皇帝就下令禁止了，汉安帝元年（公元112年）：凡供荐新味，多非其节，或郁养强熟，或穿掘萌芽，味无所至而夭折生长，岂所以顺时育物乎！
不顺应自然，不符合时节，吃了是有害的。当年孔子也曾说过：食饐而鍻，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。
孔子也注意到了饮食健康，所以他认为：食物的颜色、气味、时令不对，都是不能吃的。甚至煮的不熟或者煮得太烂，肉割的不正，没有酱等，他都不吃。
这固然是“礼”之所在，却也能反应出，当时已经存在食品安全问题了。
在汉唐时期，如果因为肉质不好或者腐坏了，还卖给别人，从而造成别人中毒的，要重责。尤其是唐朝，这种情况得蹲一年监狱；如果中毒身亡了，卖者要被绞死。
到了宋代，更为严重。
宋代有个大臣，曾经给宋徽宗上奏说：“深僻溪涧往往有人卒暴死亡者，皆因取鱼之患，愚民采毒药置于水中，鱼食之而死，因得捕之。”
这段话来源于《宋会要辑稿》，说明，在当时有人有毒药捕鱼，甚至致人死亡。后来宋徽宗就下令：以毒药捕鱼者杖一百，因食鱼饮水而杀人者减。
宋代经济发达，商业繁荣，为了牟利，造假太多，各行各业都有，食品行业尤甚。周密在《癸辛杂识》中写道：“酒搀灰，鸡塞沙，鹅羊吹气，鱼肉贯水……卖盐杂以灰。”
看着都恶心。
宋代为打击造假，还有“行会”，经营者要登记注册，才能正式营业。为了更好的分辨商家，宋代对士农工商等职业人的服饰都有规定。
《东京梦华录》记载：“其士农工商，诸行百户，衣装各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背。质库掌事，即着皂衫角带，不顶帽之类。街市行人，便认得是何色目。”
看得出来，之所以让各行各业的人都有自己的服饰，目的就是方便“认得是何色目”，如果有人造假，就算买家不认识你，但也能认出来衣服，这样事后就方便调查了。
古代食品安全监管花招多：唐宋出现“因果报应”
唐宋为了让自私自利的伪劣食品提供者受到教育，惮于继续作恶，两朝的文化人生产了一大批因果报应作品，在那些作品里，卖注水肉的贩子死后堕于地狱，被牛头马面往自己体内注水，来世投生为猪；卖变质面的商人死后变成饿鬼，每天靠泔水为食，来世投生为驴。还有更明显的“现世报”：某年某月某日，一个大城市的街头晴天霹雳，八十个造假害人的商贩同时被雷劈……
不过宋代法律也规定严惩销售腐败变质食品行为。《宋刑统》规定，如果卖肉者无意中将变质的肉卖出，导致买肉者食用后中毒，剩下的肉要迅速焚毁，如果不按规定焚毁，则杖打九十。如果卖肉者明明知道肉已经变质，还要卖给他人，则流放一年；致他人死亡的，要处以绞刑。
宋代茶叶贸易比较发达，造假者也多。宋朝政府就采取“开汤审评”以辨真假。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中记载了这种勘验的办法，职业监察官员现场泡茶观察茶色、茶味、茶形以及有无杂质等，如果发现掺假，则严惩不贷。
清朝的食品安全监管是中国历史上最发达和科学的时期，我们现在的很多食品安全措施就是沿用清朝的做法。清代茶叶市场繁荣，也是造假贩假最集中的领域，政府制定了相应的措施。首先是核发牌照，谨防假冒。政府为茶叶商人颁发“经营执照”和“注册商标”，并授予出口经营权。政府任命专门的官员进行茶叶质量抽查，连茶叶的包装与牌号不符都要受到处罚。
光绪年间，中国茶叶外贸出口大幅增加，清政府加大了茶叶的质量监管力度。如果外商前来购买茶叶，政府要抽查产品，主要采取滚水泡茶和化学试验两种办法进行检验。一旦发现产品有问题，则将该批次茶叶全部充公。清后期，主管部门还制订了茶叶质量标准。有实物标准样品作为对照，让生产厂家加工有依据；对于销售茶叶的商家，对着样品审评检验，符合标准的放行，否则一律扣留、充公或焚毁。
